Меню ресторана FRESCO

Чтобы посмотреть фотографию блюда, нажмите на его название. Фотографии временно доступны не для всех блюд.

!

СЫРОЕ И АВТОРСКОЕ

устрица с винным уксусом и луком шалот

779 ₽

80 гр

*возможность холодного копчения – для истинных ценителей устриц + 50₽

539 ₽

100 гр

тартар из лосося с земляничным гелем и соусом из сыворотки

сибирский "орео" | тартар из оленины с кедровым маслом и медовыми печеньями

409 ₽

70 гр

гребешок с малиной и белым вином с икрой палтуса

689 ₽

1 шт

татаки из говядины с кремом из сублимированных томатов и гелем из портвейна

489 ₽

90 | 40 гр

свекольная тарталетка с Тартаром из говядины и икрой хариуса

789 ₽

110 гр

тартар из говядины с костным мозгом

679 ₽

70 гр

выдержанная говядина с кремом из минусинских томатов и соусом из морошки

569 ₽

70 гр

тартар из хакасского ягнёнка с тремя соусами и картофельными чипсами

599 ₽

80 | 50 гр

муксун с маринованной черемшой и тарталеткой из пива

С ВИНОМ И БЕЗ

бутерброд с Крабом, манго, и кукурузным кремом

799 ₽

120 гр

Бутерброд с выдержанной говядиной и чёрным чесноком

759 ₽

110 гр

сыры модернизация 2.0

789 ₽

120 | 20 гр

Паштет из печени с глазированным луком и чипсами

Пончики с чёрным чесноком и вяленой уткой

ИЗ ЗЕМЛИ И ВОДЫ

Морепродукты с белым вином и ШПИНАТОМ

1389 ₽

160 гр

Салат с крабом, ТОМАТАМИ и муссом из пармезана

1089 ₽

200 гр

Тунец с томатом и соусом из копчёной вишни

689 ₽

170 гр

Зелёные овощи с авокадо и киноа

589 ₽

200 гр

Салат с языком, РОСТБИФОМ, куриным филе и инжиром

190 гр

879 ₽

Зеленый салат с маринованными томатами

200 гр

729 ₽

И КРАСНОЕ, И БЕЛОЕ В ВОДЕ

Консоме из томатов с телятиной на углях

суп из копченой тыквы с креветками

Луковый суп с камчатским крабом

689 ₽

160 | 50 гр

фо-бо с выдержанным денвером

689 ₽

300 гр

ХЛЕБ

Томатный хлеб с арахисовым маслом

389 ₽

120 гр

Чиабатта с копчёным маслом

НАД УГЛЯМИ И ОГНЕМ

Каре хакасского ягнёнка dry aged

Клаб стейк С ПЕРЕЧНЫМ ДЕМИГЛАСОМ

989 ₽

За 100 гр

ПРОСТО Краб с жженым белком

ДЕНВЕР СТЕЙК

1089 ₽

160 | 50 | 20 гр

бРИСКЕТ С ТЕРТЫМ ТУЛЬСКИМ ПРЯНИКОМ И ПРОЗРАЧНЫМ КЕТЧУПОМ

СИБАС НА УГЛЯХ С АРТИШОКАМИ И ЛИМОННЫМ СОУСОМ

1389 ₽

За 100 гр

Говядина с тремя видами кремов и капустнымИ пончикАМИ

1089 ₽

150 | 90 гр

оленина с кремом из орехового сельдерея и глазурью из копченой груши

УТИНАЯ ГРУДКА С СОЛЕНОЙ СЛИВОЙ И КРЕМОМ ИЗ ФИСТАШКИ, И СОУСОМ ИЗ ПАНТОВ МАРАЛА

160 гр

1289 ₽

1389 ₽

мурманский лосось с кремом из картофеля и соусом из сыворотки

80 | 110 гр

Сердце оленя с гратеном из свёклы и свекольным жу

719 ₽

70 | 40 | 30 гр

ГОРЯЧЕЕ

муксун с овощами темпура с даси из корнеплодов

1589 ₽

70 | 100 | 20 гр

Вырезка ягнёнка с томленым сельдереем и диким соусом

1089 ₽

70 | 50 | 60 гр

Хакасский ягнёнок с перцем и муссом из пармезана

180 гр

769 ₽

889 ₽

Куриная грудка с кремом томатной воды и хрустящий ромейн

210 | 60 |20 гр

Говяжье ребро с зелёным перцем на углях

1079 ₽

130 | 130 | 40 гр

говяжий язык со свекольным нуазетт и луком анзур

110 | 30 гр

989 ₽

ГРЕБЕШКИ С АРТИШОКАМИ И ГРИБНЫМ СОУСОМ

РУБЛЕННЫЙ ЯГНЕНОК С КАРТОФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

РЫБНЫЙ ПИРОГ fRESCO 2.0

979 ₽

140 | 30 гр

ОВОЩИ

569 ₽

579 ₽

Баклажан с глазурью из трав

мятный картофель с щучьей икрой

140 гр

150 гр

170 гр

Брокколи с тремя видами соусов и семечками

469 ₽

Морковь в глазури с кремом из пармезана

389 ₽

140 | 25 гр

Тыква на углях с винным маслом

369 ₽

170 гр

НА СЛАДКОЕ