СЫРОЕ И АВТОРСКОЕ | ЗАКУСКИ
Севиче из енисейского муксуна с сорбе из лайма
769 ₽
110 гр
170 гр
759 ₽
Тунец с ташкентским томатом из соусом из копчёной вишни
80 гр
739 ₽
тартар из мурманской форели на картофельных вафлях
С ВИНОМ И БЕЗ | ЗАКУСКИ
ИЗ ЗЕМЛИ И ВОДЫ | САЛАТЫ
И КРАСНОЕ, И БЕЛОЕ В ВОДЕ | СУПЫ
ХЛЕБ
Тартин на закваске с копчёным маслом и чёрным чесноком
299 ₽
120 гр
НАД УГЛЯМИ И ОГНЕМ | JOSPER
каре оленя с соусом из копчёной груши и черным чесноком
1529 ₽
За 100 гр
Наше мясо проходит долгий путь к совершенству
в камере сухого вызревания. Здесь, в особом
микроклимате, оно теряет лишнюю влагу, а его
аромат и вкус становятся глубокими и насыщенными.
Затем мы готовим его на углях дополняя
благородную выдержку
мощным жаром и ароматом дыма.
в камере сухого вызревания. Здесь, в особом
микроклимате, оно теряет лишнюю влагу, а его
аромат и вкус становятся глубокими и насыщенными.
Затем мы готовим его на углях дополняя
благородную выдержку
мощным жаром и ароматом дыма.
КРЕВЕТКИ НА УГЛЯХ
ЗА 100 гр
729 ₽
ЖАРЕННОЕ И ТОМЛЁНОЕ | ГОРЯЧЕЕ
ХРУСТЯЩИЙ ЕНЕСЕЙСКИЙ МУКСУН С ОВОЩАМИ ТЕМПУРА И СОУСОМ БЕРБЛАН
С КОРНЯМИ | ОВОЩИ
НА СЛАДКОЕ
469 ₽
120 гр
сОРБЕ ИЗ СУБЛИМИРОВАННОЙ КЛУБНИКИ С БАЗИЛИКОВЫМ ГЕЛЕМ И МОЛОДЫМ СЫРОМ
