Меню ресторана FRESCO

Чтобы посмотреть фотографию блюда, нажмите на его название. Фотографии временно доступны не для всех блюд.

!

СЫРОЕ И АВТОРСКОЕ

устрица классическая

689₽

устрица с винным уксусом и луком шалот

749 ₽

1 шт

гребешки с малиной и икрой

649 ₽

1 шт

Тартар из говядины с икрой хариуса

649 ₽

80 гр

тартар из говядины с костным мозгом

599 ₽

70 гр

тартар из оленины с медовыми печеньями

399 ₽

тартар из тунца с персиками и красным соусом

80 гр

489 ₽

70 гр

тартар из лосося с гелем из земляники

749 ₽

110 гр

*возможность холодного копчения для истинных ценителей устриц

тартар из хакасского ягнёнка с тремя соусами и картофельными чипсами

муксун с маринованной черемшой и тарталеткой из пива

муксун с сывороткой и чёрным чесноком

579 ₽

110 гр

говядина dry age с песто из минусинских томатов и соусом из морошки

779 ₽

80 гр

С ВИНОМ И БЕЗ

САЛАТЫ

Морепродукты с белым вином и травами

1189 ₽

Салат с крабом, ТОМАТАМИ и муссом из пармезана

989 ₽

160 гр

Тунец с томатом и соусом из копчёной вишни

589 ₽

240 гр

170 гр

Зелёные овощи с авокадо и киноа

589 ₽

200 гр

Салат с ростбифом, языком, куриным филе и инжиром

190 гр

869 ₽

Зеленый салат с маринованными томатами

200 гр

649 ₽

СУПЫ

Луковый суп с камчатским крабом

799 ₽

180 | 50 гр

Суп из заварной тыквы с креветками

689 ₽

160 | 50 гр

ХЛЕБ

Томатный хлеб с арахисовым маслом

289 ₽

Чиабатта с копчёным маслом

JOSPER

клешни камчатского краба с соусом из жжёного белка

За 100 | 80 гр

1589 ₽

За 100 | 50 гр

Каре хакасского ягнёнка dry aged с перечным демигласом

889 ₽

За 100 | 30 гр

Говядина с тремя видами кремов и капустным пончиком

Филе оленя с квашеной капустой и соусом из копчёной вишни

1289 ₽

100 | 90 | 30 гр

Сердце оленя с гратеном из свёклы и свекольным жу

719 ₽

70 | 40 | 30 гр

мурманский лосось с кремом из картофеля и соусом из сыворотки

1349 ₽

80 | 110 гр

ГОРЯЧЕЕ

Гребешки с ванильным соусом и тутовником

1389 ₽

муксун с кремом из брокколи и копчёным соусом

70 | 60 | 50 гр

1189 ₽

Вырезка ягнёнка с ризотто из корня сельдерея под диким соусом

70 | 50 | 60 гр

Оленина с кремом из пармезана и ореха пекан

989 ₽

1289 ₽

110 | 130 гр

Филе енисейcкого хариуса с картофельным кремом и копчёным соусом

679 ₽

155 | 30 гр

180 гр

Хакасский ягнёнок с перцем и муссом из пармезана

689 ₽

Говяжье ребро с зелёным перцем на углях и глазурью на рисовом вине

819 ₽

180 гр

130 | 130 | 40 гр

говяжий язык со свекольным нуазеттом и горным луком

140 | 30 гр

979 ₽

Куриная грудка с кремом из тыквы и имбирным демигласом

689 ₽

190 гр

Утиная грудка с баклажанами и глазурью из пантов марала

899 ₽

220 гр

ОВОЩИ

Морковь в глазури с кремом пармезан

Брокколи с тремя видами соусов и семечками

389 ₽

469 ₽

140 | 25 гр

Тыква на углях с винным маслом

Баклажан с глазурью из трав

140 гр

НА СЛАДКОЕ